L’été 2025 est sous le signe de l’abondance à la ferme de Mallaret. Pas vraiment dans notre potager, car nous n’avons malheureusement pas eu le temps d’en faire un sérieusement cette année, mais dans nos jardins et dans le pré.
L’été a bien commencé avec le pommier que l’on nomme Maria. Il s’agit d’une variété précoce qui donne des pommes en été. Tartes et compotes au menu. Nous avons même pu combiner avec de la rhubarbe de notre voisine. Délicieux.
Les pommiers et les pêchers donnent à plein cette année. Tellement que quelques branches ont cassé sous le poids des fruits.
D’ailleurs cela nous a rendus tristes quand la branche la plus fournie en pêche s’est cassée. Nous n’avons pu nous résigner à jeter toutes ces pêches qui n’étaient pas encore mures. Opération sauvetage, nous avons fait un ketchup aux pêches basé sur une recette de ketchup aux tomates vertes. Le résultat n’est pas décevant et, comme on dit ici, “ça se mangera” 🙂
Bien que nous sommes dans une guerre de territoire avec les ronces dans nos jardins, elles ont libre court dans le pré avec les chevaux. Beaucoup de ronces, ça veut donc dire beaucoup de mûres. Nous terminons l’été avec une vingtaine de pot de confiture de mûres préparées après 3 opérations cueillette.
Elle est délicieuse et vaut bien les quelques piqûres et échardes que nous nous sommes prises lors de la récolte.
Et je ne vous ai même pas parlé du raisin, du houblon et des fraises sauvages qui poussent partout dans les jardins du haut et du bas. Pas suffisant pour faire une tarte, mais assez pour avoir un petit goût sucré à la tous les jours au début de l’été.
Nous serons de retour à l’automne pour la cueillette des pommes, des pêches et peut-être aussi des noisettes si nous avons le temps. Nous espérons faire du cidre comme en 2022 où nous avions récolté environ 150 kilos de pommes.
Merci nature et à l’été prochain.